Đặc sản dế sông Ba

Chơi dế, chọi dế trước kia vốn là trò vui của mọi trẻ em, còn bây giờ có nơi đã xem việc nuôi dế là nghề “làm chơi, ăn thật”. Bởi chỉ với diện tích nhỏ cỡ trăm mét vuông đất nuôi dế sau nhà cũng có thể đem lại khoản thu nhập tới vài trăm triệu đồng mỗi năm…

Anh Nhất tăng gia ở trại dế sau nhà

“Nông trại dế”

Cách thành phố Pleiku trung tâm tỉnh Gia Lai 96 km, Ayunpa là thị tứ khá sầm uất nằm giữa ngã ba sông Ba và sông Ayun. Hiếm có thị xã miền núi nào tràn trề sức sống như Ayunpa! Khi chúng tôi công tác lưu trú tại đây, mỗi sáng cứ đúng 4 giờ 45 phút là hệ thống loa công cộng đã lôi tất cả dậy bằng nhạc hiệu vang lừng, hòa tiếng chao chát rộn rã của hằng hà sa số chim yến nuôi trong cả chục nhà yến xây khắp phố. Hôm nào cũng thế! Cả thị xã cùng bắt đầu cần lao từ lúc ánh ngày chưa rạng.

Giữa lòng thị xã cao nguyên, tôi la cà thú vị với mô hình “tập đoàn nông trại” có biển hiệu đơn giản cắm trước cụm nhà số 67 Phạm Hồng Thái mang tên “Trại dế Phạm Nhất”. Định cư giữa nội thị Ayunpa đã 30 năm, ngoài giờ làm việc ở cơ quan nhà nước, 3 đôi vợ chồng trong đại gia đình mà Phạm Văn Nhất là anh cả còn hòa thuận sử dụng chung khoảnh vườn 1500 m2 sau nhà để nuôi nhiều loại con đặc sản: chuột tàu, thỏ lai, gà rừng, ngan ngỗng, bồ câu, heo rừng, trăn đất v..v…

Anh Nhất trước nhà’

Trong đó, đã ổn định chuỗi sản xuất, đem lại thu nhập đều đặn hơn 2 năm qua là nghề nuôi dế, với lượng hàng vợ chồng anh Nhất xuất bán đều đặn mỗi tháng cả tạ cho nhiều đầu mối các tỉnh Bắc Nam. Tuy chỉ là nghề “tay trái”, nhưng trại dế này giúp tổ ấm của anh Nhất sống phong lưu hơn, dù lương sĩ quan quân đội của anh và giáo viên tiểu học của chị cũng “không tới nỗi nào”. Thấy các con bận việc cơ quan, tan tầm về nhà lại lao ngay vào chuồng trại, mẹ anh Nhất tuổi gần tròn bảy mươi vẫn vui vẻ vào vai “trưởng phòng giao dịch”, chuyên nhận điện thoại đặt hàng, giao hàng cho khách.

Thú vui hái ra tiền

Lam lũ như nông dân chính hiệu trong trang phục lao động cuối tuần, anh Nhất mở cửa trại dế để tôi tự do khám phá, còn anh tất bật đốt đuốc xua đuổi côn trùng, dọn chuồng dế, cho dế ăn. Thoăn thoắt làm lụng, anh Nhất thoải mái kể: Hồi nhỏ, như mọi đứa trẻ khác, 4 anh em của Nhất cũng thích ra đồng bắt dế chơi, cho dế than cồ, dế lửa chọi nhau.

Anh Nhất đốt lửa xua côn trùng

Khi đã là cán bộ phường, anh Nhất vẫn ra đồng bắt dế về để dành làm mồi câu cá. Dế đựng trong xô nhựa, phủ khăn ướt vào góc xô cho dế hít nước, chỉ vài ngày sau lật khăn lên, đã thấy trứng dế trắng dài, nhỏ li ti đã bám đầy. Ủ khăn một tuần, dế con nở cả đàn, tha hồ cho gà và cá ăn. Tuy nhiên loài dế đồng hiếu chiến, cứ vừa trổ cánh đã hung hăng đánh nhau rụng chân đứt đầu, khó nuôi thành hàng hóa. Dăm năm trở lại đây, thấy côn trùng ngày càng trở thành đặc sản, được coi như nguồn thực phẩm sạch, lạ miệng, ngon lành, và nhiều nhà hàng bắt đầu đưa dế lên đĩa, anh Nhất mày mò nghiên cứu, rồi đặt mua giống dế vàng thuần chủng Thái Lan về nuôi. Loài dế này hiền lành, ăn nhiều và lớn nhanh như thổi. Vợ chồng anh Nhất mau chóng hoàn chỉnh quy trình sản xuất “đặc sản Dế sông Ba”, tự chế biến thành nhiều món ngon đem đến chào mời ở các nhà hàng, quán cóc.

Dế ăn nhanh chóng một ngọn khoai

Vòng đời của dế ngắn chỉ 1 tháng. Mỗi năm, trừ 2 tháng lạnh nhất dế không lớn nổi, 10 tháng còn lại vợ chồng anh Nhất nuôi đủ 10 vụ, mỗi vụ xuất trên 2 tạ dế thịt, giá bán lẻ 150.000 đ/ ký, ra tới đâu hết đến đó. Lúc cao điểm, anh phải thuê nhân công ngồi lặt cánh, rửa sạch, đóng gói từng túi nhỏ 1 lạng cỡ hơn 100 con, bán tươi hoặc đóng hộp xếp vào tủ đá chờ tới đợt giao hàng. Trừ chi phí giống vốn 50/50 cho thức ăn (cám, rau, cỏ, củ, quả) và công thợ, trại dế vỏn vẹn một trăm mét vuông này cho gia đình anh khoản lãi vài trăm triệu đồng mỗi năm.

Anh Nhất cho biết: Dế trứng đắt và ngon hơn dế thịt. Khi dùng, cứ mỗi lạng dế đem rang muối hạt nóng giòn, hoặc chiên bơ trộn lá chanh xắt nhỏ, thân dế béo mầm sẽ phồng lên vàng ươm đầy 1 dĩa, đủ cho mấy tay ưa tán phét nhâm nhi lai rai vài xị. Quán cóc nhỏ lẻ và các nhà hàng quanh vùng đều biết cách chế biến dế thành nhiều món hấp dẫn, in hẳn lên menu. Hiện anh Nhất mới sử dụng nuôi dế ở một góc nhỏ của vườn, nên chỉ cần nhu cầu thị trường tăng, vợ chồng anh có thể tiếp tục mở rộng trại dế lên gấp nhiều lần nữa.

Giống y nông dân, anh Nhất đang là sĩ quan quân đội

“Mình nuôi chừng này chưa ăn thua. Trại dế của chú em kế út Phạm Duy Phong ở huyện Đắk Đoa mỗi năm xuất bán tới 2 tấn dế. Là công chức làm thêm nên phải vất vả thức khuya dậy sớm, nhưng đây vẫn là nghề làm chơi ăn thật, đủ để đầu tư cho các con ăn học thoải mái ” – Chàng sĩ quan kiêm chủ trại dế cởi mở chia sẻ.

Hoàng Thiên Nga

One thought on “Đặc sản dế sông Ba”

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s