Chào các bạn,
Chiều ngày 15/4/2013, mình cùng chị Hồng Thuận và Quan Huấn tới Đất Mũi Cà Mau. Tại điểm cực Nam Tổ Quốc, trong khu rừng đước ngập nước xanh mát, trong tiếng chim rừng kêu lảnh lót đâu đây, tụi mình được nghe một chị người địa phương hát một bài ca vọng cổ thật da diết.
Những bài vọng cổ này xuất xứ tại miền Nam, rất được phổ biến trong đại chúng và được hát với giọng buồn não nùng, tha thiết, dễ cảm và dễ xót xa.
Đây là lần đầu tiên mình được nghe trực tiếp một bài ca vọng cổ từ một người dân Nam bộ hát. Mình cảm thấy hiện lên trong lời ca đó là hình ảnh những con người chân thật, thủy chung và đậm nghĩa tình. Khi tiếp xúc trưc tiếp với họ, lắng nghe những câu chuyện từ thưở khai hoang với họ, mình phục họ những điều này nhiều hơn.
Mời các bạn cùng nghe bài hát này nhé, Bông bồn bồn rụng trắng.
Đọt Chuối Non 
Những chia sẻ của chị thú vị quá. Em cảm ơn chị Nhẫn Sóc Trăng.
LikeLike
Trước năm 2000, tôi có miếng ruộng lúa 0,5 ha, ngay giữa có một khoảng trủng độ 500m2 khá sâu do lớp đất mặt đã bán cho lò gạch do đó không thể cấy lúa được, cho nên tôi đã trồng bồn bồn, và mỗi một tháng có thể thu hoạch một lần. Vào mùa mưa thì thu hoạch nhiều hơn. Cây già làm đòng sắp ra hoa thì không thể ăn được vì lỏi bên trong (gọi là củ hủ) đã cứng. Lựa cây non, dùng tay xé những bẹ hơi già bao quanh nó, sau đó nắm thật chặt phần vài bẹ lá ngọn và giật mạnh một cái thì thân cây bồn bồn nơi tiếp giáp với phần sinh rễ bị đứt ngang. Tiếp sau là chặt bỏ lá rờm rà để bó lại vác về nhà, bóc bỏ bẹ ngoài cho đến khi chỉ còn lỏi (pith/củ hủ) trắng nỏn thì có thể đem xào với thịt ăn, hoặc ngâm chua (pickle) để ăn với tôm kho tàu. Do đó lúc đi sang Mỹ tôi nhận ra ngay là loại cỏ quen thuộc; tại Superior và Duluth bên bờ hồ Superior tôi có đôi lần nấu món bồn bồn xào chua ngọt làm potluck mang đi pinic và uống với rượu mạnh rất được người Mỹ hoan nghinh.
Nay ruộng nương đã không còn, tuổi đời chồng thêm. Woe is me! The day of yore has gone!
LikeLike
Cám ơn Nhẫn Sóc Trăng. Thông tin này thật là interesting.
LikeLike
Thật là … duyên ghê. Hôm qua anh rể em vừa 1 tấm hình về hoa bồn bồn, em vừa hỏi có phải … hoa củ tỏi không, vì y chang 1 rổ tỏi! 🙂
Tiếc là em không biết cách nào khác để dán cái hình đó lên đây cho cả nhà xem được. 🙂
LikeLike
Một lần tôi có dịp đi gần vùng có nhà tù ở Denver, Colorado, dường như có đi theo đường Quincy thì phải. Tại đó có một số ao hồ băng đã tan hết và nước ấm dần, tôi đi dạo quanh ao và nhìn thấy những mầm non bồn bồn mới nhú lên từ mặt đất. Tôi hỏi người Mỹ thì được bảo đó là cattail. Vài tháng sau tôi đi lên vùng Wisconsin và Minnesota thì thấy vô số ao hồ mọc đầy cattail và wild rice (lúa ma). Lúc trò chuyện với người dân địa phương thì được biết người Mỹ Da Đỏ (Native Americans) có ăn bồn bồn và gạo lúa ma. Đây là những thực phẩm tổ tiên của họ ăn để sinh tồn. Ngày nay ít ai ăn nữa vì những vùng này nông nghiệp, đặc biệt là ngô, rất phát triển. Tuy nhiên tại những cây xăng, người ta có bán những bọc gạo lúa ma Wild Rice nhỏ để ném trong lễ đám cưới và ăn cho lạ miệng. Còn các ao hồ khuất trong rừng thì rất nhiều ếch rất to (bull frog). Các bạn vào images.google.com rồi search chữ cattail, wildrice và bull frog xem.
LikeLike
hay wá
LikeLike
Anh nhìn ảnh cũng đã có cảm giác mát mát dòn dòn rồi. Tại sao hồi trước chẳng hề nghe bồn bồn ở Sài gòn nhỉ? Để mai mốt anh ra xem bà con có xuất cảng sang Mỹ không.
LikeLike
Anh Hoành ơi,
Đĩa bồn bồn mà tụi em ăn y như bức hình mà anh đăng đấy ạ. Ngon ơi là ngon ạ. Ăn bồn bồn, em cảm thấy rất mát, giòn giòn. Hihi.
Chị Thiên Nga ơi,
Tụi em chưa chụp hình nhổ bồn bồn, chỉ mới xơi bồn bồn ạ. 🙂
Em cảm ơn chị đã chúc lành cho chuyến đi đầy thú vị này của tụi em. 🙂
LikeLike
Hì hì, chúc mừng đoàn đại sứ du Nam đến tận đất Mũi. Mình rất khoái dưa bồn bồn mà chưa có dịp lội đồng nhổ bồn bồn. Các bạn chụp nhiều hình nhổ bồn bồn, xơi bồn bồn giùm mình với. Mong đoàn đi vui khỏe, sớm về để trợ lý đại sứ Minh Huấn kịp liên hệ thiết kế giúp chị cái mẫu chứng nhận ĐC nhé !
LikeLike
Anh chẳng biết Bồn Bồn là gì, Google thì khám phá ra nó là một loài cỏ, ăn rất ngon.
Cám ơn Thu Hương đã post bài vọng cổ dễ thương này.
Bồn Bồn đặc sản hay là cỏ dại…?!?
Đó là một câu hát giao duyên mộc mạc của Đất Mũi Cà Mau, cây bồn bồn cũng vậy.
Bồn bồn tươi dùng trong các món lẩu, trộn gỏi, xào tép… còn nếu đem nấu dừa ăn với cá kho tiêu cũng rất bắt.
Bồn bồn tươi thay cho rau tươi của những người đi mở cõi, vì vùng đất này ngày trước toàn phèn không thể trồng rau.
Nhưng rồi bồn bồn nhiều quá không thể ăn hết, người ta nhổ về làm dưa muối. Và món dưa bồn bồn đã ra đời như vậy.
Nó quá bình dị nên không ai biết, mãi tới sau này khi những người con “Đất Mũi” xa nhà lên chốn phồn hoa đô hội, nhớ về mòn ăn của quê nghèo nên mang nó ra khỏi làng quê yên bình.
Thế rồi câu chuyện món dưa bồn bồn cứ lan mãi ra, và hôm nay thì người Bắc Cạn cũng đã biết.
Dưa bồn bồn là một món dưa muối được làm từ phần gốc non của cây bồn bồn ủ trong nước gạo pha muối. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Khi ăn, dưa bồn bồn thường được chấm nước tương, nước cá kho, thịt kho. Dưa bồn bồn còn được xào cùng tép, thịt, cá, hoặc dùng để nấu canh chua với các loại cá như cá ngác, cá rô, cá bông lau, cá ba sa, cá dứa.
Bồn bồn tươi đã được tước lấy phần gốc non, đây là phần để chế biến thức ăn.
xem thêm chi tiết: http://go4go.blogspot.com/2011/09/bon-bon-huong-bo-cam-bo.html
…
LikeLike
Cảm ơn chị cho em biết thêm một thể loại: Ca vọng cổ.
LikeLike