Dù không phải là nơi đầu tiên trồng café nhưng Buôn Ma Thuột lại nổi tiếng về loại cây trồng này. Hầu hết du khách không quên thử một tách café khi đến với thành phố cao nguyên. Hương vị café đã làm say đắm biết bao nhiêu du khách và khiến Buôn Ma Thuột từ một phố huyện nhỏ bé thành một phố thị nhộn nhịp.
Bạn có thể tìm thấy quán café trên khắp các con phố ở Ban Mê, từ những đường chính như Lê Thánh Tông, Ngô Quyền, Mai Hắc Đế, Nguyễn Du, Y Ngông và Phan Chu Trinh đến những ngõ hẻm nhỏ bé, quanh co hay lũng dốc. Quy mô quán café cũng thật khác nhau. Tên quán tựa như một bức tranh nên thơ đầy màu sắc. Quán Thung Lũng Hồng giống như ngôi nhà cộng đồng cao nguyên, quán VietLand khuất mình trong gác mái nhỏ, quán Hoàng Gia (nay là Bar Nguyên) là tụ điểm ưa thích của dân teen, còn Bâng Khuâng lại là nét hòa quyện bản địa độc đáo.
Làng café Trung Nguyên nằm ở cuối đường Lê Thánh Tông là nơi quy tụ tất cả nét văn hóa café Buôn Ma Thuột. Phía tiền sảnh là mảnh vườn cà phê theo lối cổ cùng với ngôi nhà dài của người Ê Đê được thiết kế theo nét xưa. Làng café Trung Nguyên tuyển chọn những nguyên liệu tuyệt vời nhất trên thế giới như Brazil, Ethiopia, Jamaica và Việt Nam (Buôn Ma Thuột), rồi trộn cùng thảo dược thơm, đá quý và chế biến theo công nghệ tân tiến nhất thế giới để tạo ra hương vị café khác biệt. Cái nắng oi ả của thành phố cao nguyên dường như tan biến khỏi chốn đây.
Dân ghiền café hay những người nghiên cứu trung niên thường ví Làng café Trung Nguyên như một bảo tàng thôn quê chuyên nông của người Tây Nguyên. Nơi đây trưng bày hàng chục ngôi nhà theo phong cách cổ và hơn 2.000 hiện vật như công cụ sản xuất, văn vật từ xa xưa cho đến đương thời ở Cao Nguyên Trung Phần. Làng café Trung Nguyên được xem là nơi tuyệt nhất để thưởng thức những giá trị café mới: sáng tạo và hài hòa. Đằng sau ý nghĩa truyền thống của loại thức uống nổi tiếng nhất thế giới, Làng café Trung Nguyên còn là không gian kết nối những người yêu thích cà phê bằng ngôn ngữ café. Ở đây, café là thứ tuyệt nhất trong con mắt của nhũng người yêu café.
Ngoài bí quyết pha chế, quán café ở Ban Mê còn gây ấn tượng bằng cách bày trí quán theo những phong cách khác nhau. Có quán thì trông giống như một bức tranh quê với rổ bắt cá, đầm dương sỉ và ao đánh cá, nhưng có quán lại mang đến cảm giác thoải mái. Thông thường các quán café chỉ phục vụ khách quen, những người cảm thấy như là vị café và không gian của mình. Dù Trung Nguyên có café G7 nổi tiếng thế giới, nhưng nhiều quán lại sử dụng bí quyết riêng để tạo ra hương vị café độc đáo.
Thật là khó để miêu tả bức tranh quán café ở thành phố Buôn Ma Thuột. Chính hương thơm tách café, ấn tượng đường phố và quán xá độc đáo đã phác họa nét hấp dẫn của thành phố cao nguyên này.
Quan Jun dịch ________________________________________
UNIQUENESS OF HIGHLANDS COFFEE
Buon Ma Thuot is not the first place to grow coffee trees but it is renowned for this kind of tree. Most visitors do not forget to try a cup of coffee when they come to this highland city. The taste of coffee enchanted many visitors and made Buon Ma Thuot become a busy city from a small town.
You can find coffee houses in all streets in Buon Ma Thuot city, from major roads like Le Thanh Tong, Ngo Quyen, Mai Hac De, Nguyen Du, Y Ngong and Phan Chu Trinh to small and wavy lanes or slopes. The sizes of coffee bars are also very different. The name of coffee houses is like a polychromatic and dreamlike picture. Thung Lung Hong looks like a highland communal house, VietLand is in a small attic, Hoang Gia is a place of interest for teenagers, and Bang Khuang is the combination of local uniqueness.
Trung Nguyen coffee village is located at the end of Le Thanh Tong Street – a place that gather all Buon Ma Thuot coffee cultures. The frontage is the old-styled coffee garden with old-designed house of Ede people. The leaf-shaped architecture also creates a multicoloured showroom for lovers of coffee. The Trung Nguyen coffee village selects best materials in the world like Brazil, Ethiopia, Jamaica and Vietnam (Buon Ma Thuot), then mixes them with medicinal and aromatic herbs, mysterious gemstones, and processes with the world’s state-of-the-art technology to create a very different taste of coffee. The sultry sunlight of the highland city seems to be pushed out in this space.
Middle-aged drinkers or researchers usually compares Trung Nguyen coffee village as an agricultural – countryside museum of the Central Highland peoples. This place is exhibiting a dozen of old-styled houses and more than 2,000 objects like production tools and cultural items from the ancient to contemporary eras in the Central Highlands. Trung Nguyen coffee village is seen the best place to experience new values of coffee: creativity and harmony. Beyond the traditional meaning of the most popular drink in the world, Trung Nguyen coffee village is a space to connect coffee lovers with the language of coffee. Here, coffee is the highest in the eyes of coffee lovers.
Apart from blending secrets, coffee bars in Buon Ma Thuot make their image by arranging their shops in different styles. There is a coffee shop that looks like a countryside picture with fishing baskets, water-fern pond and fishing pond but there is a shop that features cosy atmosphere. Normally, coffee houses serve their regular customers who feel like their taste of coffee and space. Trung Nguyen coffee has a world-acclaimed G7 coffee but many coffee shops use their own recipes to make unique tastes of coffee.
It is hard to describe the picture of coffee houses in Buon Ma Thuot city. The flavour of coffee cups, unique impression of streets and coffee houses already portray the attractiveness of the highland city.
Source: Vietnam Business Forum
Đọt Chuối Non 
LINK : NHẠC QUÁN DIỄM XƯA – ĐÀ LẠT
http://www.DIEMXUA.DALAT360.NET
LikeLike
Chắc chắn chị sẽ cùng những người bạn Đà Lạt và người yêu Đà Lạt ghé thăm quán này vào dịp tới để biết Diễm Xưa.
để nghe nhạc Trịnh trên phố núi giữa rừng thông, và cảm nhận cái hay và đẹp như em miêu tả . Dễ thương lắm !
Cám ơn em nha, Thùy Trang
😛 😛
LikeLike
Mình cũng thấy có một quán café ở Đà Lạt khá độc đáo, đó là quán DIỄM XƯA ở đường MIMOSA, địa chỉ 20 KHE SANH, thành phố Đà Lạt. Ở đây cũng chơi nhạc tiền chiến, chủ yếu là nhạc Trịnh, mà mình và gia đình mình vào đây thì thấy vô cùng ấm cúng, lịch sự, ở đây có một giọng ca đã ngoài 60, nhưng hát nhạc Trịnh quả là tuyệt chiêu, y như KHÁNH LY, mà khuôn mặt, vóc dáng của cô cũng giồng KHÁNH LY, hôm đó gia đình mình đền được cô đón tiếp rất vui vẻ, khách ở đây chủ yếu là ở các tỉnh khác về, lại thích hợp cho những ai tìm đến sự nghỉ ngơi thực sự, có chút hoài niệm, lặng lẽ và bí ẩn. Ngồi bên ngọn nến lung linh dưới một mái nhà tranh rộng khoảng 200m2, tất gần gũi với thiên nhiên, cung quanh là rừng thông bao phủ, xung quanh là vườn hoa Minh Tâm đang khoe sắc. Sau khi hát tặng mọi người, chủ yếu là nhạc Trịnh nhưng toàn những bài “độc”, có ấn tượng sâu sắc mang đậm triết lý, cô ấy đã mời mình lên ,mình hát luôn một lúc hai ca khúc Trịnh Công Sơn tặng cho mọi người ở quán, hình như ở đây không phân biệt hát hay hay hát dở mà chỉ có những trái tim cùng nhịp đập trong một không khí gia đình,hôm ấy khách đông nhưng không khí lại như thính phòng, không ồn ào náo nhiệt, mà chỉ có sự gần gũi, những bàn khách chưa một lần găp nhau bỗng dưng chẳng nhớ minh là khách nữa, xa Đà lạt mình cảm thấy rất nhớ Diễm Xưa, mai mốt có dịp nhất định mình sẽ quay lại, theo mình nghĩ nếu đã đến Đà Lạt mà chưa ghé DIỄM XƯA thì xem như chưa đến Đà Lạt, ở đây có chút gì đó làm cho du khách nặng lòng lưu luyến khi rời xa Đà Lạt, có chút lặng lẽ, mát mẻ nhưng ấm áp và e ấp trong sương mờ giăng phủ khi ngồi nhấm pháp tách cà phê ở DIỄM XƯA, hẹn gặp lại DIỄM XƯA ! Mình chúc DIỄM XƯA luôn là người bạn gia đình với mọi người mỗi khi đến đây.
LikeLike
Lai lai`, lai lai`
Bai nay Jun gui Mx luc dang nam tren giuong benh huhu (duoc cai la Mx mang nhieu qua` bieu hihi, xiexie :”> ).
Hihi, doc bai nay ma them cafe qua’ , nhat la cafe Balme thi khoi che roay`, hihi, ai o xa ma len Balme, Jun se dan di nhung quan cafe ngon nhat Balme, nguyen van luon day nhe’.Jun cuc ky nghien cafe, haizzz 10 cups a day.
@Bao Vy: Jun cung o Balme luon Vy nay`, Lang Cafe Trung Nguyen o cuoi duong Le Thanh Tong y’, doi dien “thap Effen” y’, hihih, quan’ cafe nay rong va dep lam, tha ho ma pose anh roi up len mang em a`.Den Lang Cafe em duoc cac anh chi trong quan nhiet tinh phuc vu, gioi thieu ve cac laoi cafe duoc trong trong Lang` y’: Robusta, Arabica, Chari nay`…, nhieu lam, thik nhat la ngoi doi dien Waterfall y’, haizzz^^
@Nguyen: E hem, lan nay la chet Nguyen roay` nhe’, o Balme ma`hok pyt quan’ nay` xay xong chua nay`, beat u, huhuhu >”<
Juz kiddin', quan' nay bay gio xay xong het luon roay` em oy, chak luc em den nam ngoai', quan con dang do mot vai cong trinh o Khu Nha Dai phai khong, Jun den quan y' nhieu lam, hom truoc Jun moi duoc nhan phieu Khach Hang Than Thiet cua Lang Cafe nay`, thick thia' k pyt ^^
Co nhieu loai cafe o Lang lam em a`, co nhieu ten goi khong chi Nguyen ma Jun cung surprised nua la, ekekek, lai co cafe Hai Hoa nua co em oy, haizzz^^
@Thao Vi: Oi, nghe em cm Jun cu cam tuong em la nguoi Balme thu thiet y', vao Balme dezzz, Jun dan di cafe, yeahhhh
Cafe BMT thi khoi che roay`m huong vi doc dao va luon lam say dam khach du lich, cho du day la lan dau khi thuong thuc tach cafe Balme, hihi
Khuyen cao' em va moi nguoi la cafe BMT rat strong, chu khong loang nhu mot so noi khac pha che em ui, may nguoi ban cua Jun o SG va HN len Balme may lan bi drunk cafe roay` y', khong phai la k pyt uong hay uong qua nhieu, ma la vi vi cafe qua dam :"D
Thuc su chua bao gio Jun co y dinh tu bo uong cafe ca, do nhu la thoi quen von co cua nguoi Balme roay` em a`, ngay nao ma khong uong vai cups cafe la chiu k noi, duoc cai la Jun uong cafe, du nhieu hay it, vancam thay thoai mai va ngu ngon ^.^.
Nguyen van mot khach du lich noi voi Jun la: "Just in Buon Ma Thuot City, we can find the best coffee in Vietnam!", woww, so greatttt.Neu ma co' nut' Thanks Jun se Thanks n lan` cho vi khach y',. hum ay Jun va vi khach nay le la het quan cafe nay den quan cafe khac chi de thuong thuc cac vi cafe khac nhau o Balme thoy em a` (di dau chu, vao quan cafe thi Jun k pao h biet chan, ngay ca Mx Hue con thic de cafe nua co ma, nhung do Mx busy qua' nen khong di duoc thoy, chu ranh la Mx di cafe lien a`, em oy, hikhik, anh em minh noi nho thoy hok Mx lai bao la anh em minh noi xau Mx ^^ )
@Chi Hoang Khanh Hoa: Yeahhh, dung roi chi a`, day la mot nhung du an cua Trung Nguyen nham promote cafe BMT cho ban be trong nuoc cung nhu quoc te.Nam ngoai' thoi, Trung Nguyen cung da xay dung mot chuoi cac quan cafe o San bay va Center o Singapore va duoc cong dan quoc te o Quoc Dao Su Tu nay don nhan nong nhiet, dieu day chung to rang cafe Viet Nam co mot cho dung vung chak tren thi truong trong khu vuc cung nhu tren the gioi.
Co mot dieu it moi nguoi biet la hien tai Daklak la noi dan dau ve san luong cafe Robusta tren the gioi, va tham vong cua cafe VN la den nam 2020,Daklak se tro thanh capital of coffee in the word, thich qua' chi nhi, luc day em tha ho gioi thieu cafe cho moi nguoi.(Noi that chu, ai len Balme ma gap am la dung nguoi roi, nhat la khoan di uong cafe thi thoy roi, khong cuong noi, hihih)
Hien tai thi cho co khach du lich va mot vai khach quen den voi Lang Cafe vi khuon vien cua quan con kha xa trung tam Balme (7km, hoi xa mot chut), nhung duoc cai nhan vien phuc vu rat nhiet tinh chi a`=_=! Huong vi cafe cua xu so Cao Nguyen se lam du khach khong no xa roi Balme dau chi a`
LikeLike
Hihi cà phê Buôn Mê Thuột thì nổi tiếng nhất rùi! Đi đâu em cũng nhận thấy dày đặc thương hiệu cà phê của vùng đất Tây Nguyên này bởi hương vị độc đáo, khác biệt và cả nét văn hoá ẩn chứa trong đó! 🙂
Có nhiều người chưa bao giờ có thể từ bỏ thói quen đi cà phê mỗi sáng (chắc chắn trong số đó có anh rùi^^), một thói quen mà em cho là rất thú vị để tận hưởng những điều đẹp đẽ của cuộc sống. Em chỉ mới được thưởng thức cà phê TN có một lần vì em vốn rất ít uống cà phê, đặc biệt là cà phê đen. Nhưng lần đó thực sự hương vị của nó đã để lại cho em nhiều ấn tượng đẹp về một nét văn hoá đặc trưng của miền đất đỏ bazan nước mình. Em muốn một ngày nào đó được đặt chân tới vùng đất này, vào một quán cà phê thật đẹp để đc tận hưởng những ly cà phê đậm chất cao nguyên và thưởng thức âm nhạc cũng như không gian văn hoá tuyệt vời ấy.Thật tự hào khi cà phê nước cao nguyên nước mình đã trở thành một thương hiệu cà phê thô nổi tiếng và được xuất khẩu sang nhiều nước, thế nhưng giá như nhà nước đầu tư nhiều hơn vào công nghệ chế biến để những hạt cà phê ấy được chế biến thành sản phẩm hoàn chỉnh ngay trên chính đất nước mình trước khi đến với bạn bè năm châu chứ ko phải thông qua một nước trung gian cho khâu chế biến như hiện nay! Hi vọng rằng vị đắng đầu lưỡi nhưng càng thưởng thức lại càng ngọt ngào và thú vị của cà phê Tây Nguyên sẽ ngày càng được bạn bè thế giới biết đến và ưa chuộng nhiều hơn, anh nhỉ! 🙂
Cám ơn bài báo rất hay này của anh!
LikeLike
Đây là một dự án của Cafe Trung Nguyên phải không Quan Jun nhỉ? Mình cũng có nghe nói dự án này rất tham vọng, xây dựng một làng cafe là nơi quy tụ văn hóa cafe và chốn dừng chân của các tín đồ cafe Việt và cả thế giới.
Ai đi rồi chụp vài kiểu ảnh post cho bà con xem thì hay.
Hi vọng mình sẽ có dịp đến Tây Nguyên enjoy làng cafe. I’m coffee-addicted 😉
LikeLike
Chúc mừng anh Jun khỏi bệnh, em ghé Làng cafe này một lần rồi, đẹp thật đấy anh ạ. Tên của các loại cà phê, nói thiệt, lần đầu nghe, em hơi bị bất ngờ, nào là cà phê sáng tạo, nào là cà phê điềm tĩnh, vân vân và vân vân ( em không nhớ rõ lắm về cà phê điềm tĩnh, không chắc là có không 😀 ). Hình như làng cà phê đó còn đang xây dựng thì phải
LikeLike
Tuy em ở Buôn Ma Thuột nhưng em vẫn chưa có dịp được đến Làng café Trung Nuyên.Tuy vậy, khi đọc bài này em đã cảm nhận được vẻ đẹp của phong cảnh ở nơi đó và hương vị cafe.em không biết rằng đẻ có được một ly cafe ngon thì phải trải wa biết bao nhiêu công đoạn phức tạp.Em nhất định sẽ đến Làng cafe một lần cho biết.Cảm ơn anh đã post bài này cho chúng em hiểu biết thêm nét đặc sắc ở nơ em ở 🙂 🙂
LikeLike