TTCT – Câu hỏi đặt ra là tại sao đến nay việc phân biệt giữa hai dòng sản phẩm nước mắm truyền thống và nước mắm pha chế (còn gọi là nước mắm công nghiệp) vẫn chưa rạch ròi từ các cơ quan quản lý nhà nước để người tiêu dùng dễ dàng chọn lựa?
 |
| Anh Hà Tấn Tài – truyền nhân đời thứ 6 của nhà thùng nước mắm Tài Đức, người lưu giữ rất nhiều hiện vật, tư liệu quý về nghề truyền thống của gia đình. Ảnh. K.NAM |
Tiêu chuẩn không phù hợp
Với tuổi đời hàng trăm năm hình thành và phát triển, nghề làm nước mắm truyền thống tại Phan Thiết (Bình Thuận) đã trải qua nhiều thăng trầm, để hôm nay thị trường biết tới như là “thủ phủ”. Theo ông Trương Quang Hiến – chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết, chỉ riêng 42 hội viên của hiệp hội thì mỗi năm sản xuất ra khoảng 20 triệu lít, chưa kể các hộ kinh doanh nhỏ lẻ.
Đọt Chuối Non 